Régime alimentaire pour la pancréatite

La pancréatite est une maladie du pancréas causée par une inflammation de l'organe. La maladie a une variété de symptômes, y compris la douleur, et nécessite donc un traitement approprié. Si aucune mesure n'est prise pour éliminer les symptômes, la pancréatite progresse, le processus pathologique se propage aux organes les plus proches, les enzymes pancréatiques "digèrent" le péritoine et ses cellules meurent rapidement. Un traitement retardé entraîne la mort. 25% des patients qui ignorent la maladie devenir invalide.

La pancréatite peut prendre plusieurs formes.

Aigu. Le développement de la pancréatite aiguë se produit rapidement et soudainement. Les patients ne font pas attention à un léger picotement sur le côté, mais après quelques jours, ils ne sortent pas du lit en raison d'une douleur intense et d'autres symptômes clairement exprimés. La pancréatite aiguë peut entraîner un rétablissement complet, le développement d'une pancréatite chronique ou la mort du patient à la suite de complications.

Chronique. Le patient vit avec des périodes d'exacerbations et d'améliorations de la santé (rémissions) pendant une longue période. Dans la lutte contre la maladie, la médecine est impuissante, une guérison complète de la pancréatite chronique n'est pas possible. Un état de rémission stable est l'objectif pour les patients, car l'inflammation peut ne pas déranger pendant des années. Pour la vie avec une pancréatite, le régime est prescrit à tous les patients atteints de pancréatite chronique.

Une forme distincte peut être distinguée de la pancréatite aiguë récurrente. Ce type de maladie est similaire à la pancréatite chronique en termes de symptômes, mais survient plus souvent qu'après 6 mois. Si des symptômes similaires apparaissent après six mois, ce sont des signes d'inflammation chronique.

causes de la maladie

Une blessure au pancréas est due à des dommages aux tissus de l'organe. Le jus du pancréas est composé de trypsine, de lipase et d'autres enzymes digestives qui décomposent facilement les protéines, les graisses et les glucides qui pénètrent dans l'organisme.

Dans les cas où le suc pancréatique ne pénètre pas dans les intestins, il agit dans la glande, le processus d '«autodigestion» se développe. Les enzymes décomposent leurs propres tissus. Sous leur influence, certaines cellules meurent, les autres résistent à la digestion, l'inflammation du pancréas commence.

L'écoulement du suc pancréatique est perturbé sous l'influence des facteurs suivants:

• mécanique (consommation excessive d'alcool, tabagisme, malnutrition, lithiase biliaire, traumatisme abdominal);
• prédisposition héréditaire;
• maladies auto-immunes (lupus érythémateux, arthrite);
• mettre l'accent sur.

Nutrition dans la pancréatite chez l'adulte

Le système nutritionnel ne prévoit pas l'utilisation d'aliments lourds et gras. Le régime alimentaire pour la pancréatite prescrit par le médecin est basé sur les principes d'une bonne nutrition. Il est conseillé aux patients de prendre de petits repas cinq fois par jour. Les aliments malsains doivent être exclus de l'alimentation pour toujours. Avec les maladies du pancréas, il est nécessaire de manger principalement des aliments protéinés, et il vaut mieux minimiser l'apport de graisses et de glucides.

Le respect d'un régime sans interruption est possible lors de l'élaboration d'un menu pour la semaine à venir. Lors de la compilation d'un régime, les recommandations suivantes sont prises en compte:

• ne sautez pas de repas (mangez toutes les 3-4 heures);
• manger par portions de 150 g;
• broyer les aliments s'ils peuvent irriter les muqueuses;
• Il est préférable de choisir des plats à haute teneur en protéines.
• oublier pour toujours la consommation excessive de graisses et de glucides;
• refuser les plats à forte teneur en extraits;
• avec une douleur intense, refusez de manger pendant deux jours.

Il est beaucoup plus difficile de maintenir un tel régime pour les gourmands, car ils ne peuvent pas manger leurs bonbons, gâteaux et biscuits préférés.

Une bonne nutrition dans la pancréatite aiguë

La pancréatite aiguë est appelée inflammation du pancréas, qui se développe sous l'influence de divers facteurs. Cette forme de la maladie nécessite une surveillance médicale. Selon les statistiques, 40% des patients meurent du diagnostic de pancréatite aiguë. La maladie est dangereuse car elle se développe si rapidement que les complications sont presque impossibles à éviter. Une thérapie correctement choisie et des soins médicaux opportuns préviendront les conséquences indésirables et conduiront à une guérison complète du patient.

Le traitement de la pancréatite repose sur un régime strict qui ne doit jamais être interrompu, surtout après un traitement chirurgical de la pancréatite. Il est nécessaire de suivre les recommandations prescrites pour le reste de votre vie, car seule une nutrition adéquate peut protéger le patient des rechutes de la maladie. Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë se caractérise par une sévérité et une cohérence excessives.

Dans les deux premiers jours après le début de la maladie, le patient s'abstient de manger (régime de famine). Pour entretenir le corps, des éléments, des vitamines et des minéraux sont administrés par voie intraveineuse sous forme de solutions spéciales. Après avoir éliminé les symptômes de douleur aiguë, des aliments liquides sont ajoutés au régime alimentaire. Le médecin traitant, analysant l'état du patient, indique dans quelle mesure suivre le régime.

Un exemple de régime alimentaire quotidien pour les patients atteints de pancréatite aiguë :

petit-déjeuner	Omelette, thé faible
goûter	Fromage blanc, bouillon d'églantier
Dîner	soupe maigre, gelée de melon
goûter	Fromage cottage 0%, thé au lait
Dîner	Croquettes de poisson, purée de légumes
dîner tardif	un verre de kéfir sans matière grasse

Lors du choix des produits pour le menu, les patients atteints de pancréatite aiguë doivent étudier attentivement les étiquettes pour éviter l'utilisation de conservateurs, de colorants, d'arômes et de stabilisants.

Régime alimentaire dans la forme chronique de la maladie

Toute maladie chronique pendant une longue période ne peut pas déranger le patient, mais il y a des moments où les rémissions sont remplacées par des crises aiguës. 50% des exacerbations surviennent pendant la saison morte dite «printemps-automne». La cause des attaques est une violation du régime alimentaire et la consommation de boissons alcoolisées. L'alcool est le principal ennemi des patients atteints de maladies du pancréas.

Au stade aigu, le patient n'est pas autorisé à manger de la nourriture pendant trois jours, dans d'autres cas, la nourriture écrasée liquide est autorisée. En cas d'attaques graves, le patient doit être immédiatement hospitalisé, prescrire le traitement nécessaire et la nutrition parentérale.

Avec des exacerbations légères et modérées, il est recommandé aux patients de boire du bouillon d'églantier, mais pas plus de 50 ml par heure.

La liste des produits agréés pour la pancréatite chronique est donnée dans la Diète n°1, n°5p. Selon les recommandations du médecin, le régime est complété par de nouveaux produits. En même temps, il faut faire attention à ses propres sensations et réactions du corps. Le premier symptôme de la douleur est un signal de rejet du "produit lourd".

Exemple de menu du jour pour les patients atteints de pancréatite chronique :

petit-déjeuner	Purée de pomme de terre
goûter	fromage écrémé
Dîner	Soupe aux flocons d'avoine, thé au lait
Dîner	Omelette protéinée
dîner tardif	Soufflé au fromage blanc

Un régime alimentaire pour la pancréatite chronique aidera à éliminer l'exacerbation de la forme chronique de la maladie.

La règle principale est que le pancréas doit récupérer des aliments lourds.

Régime alimentaire en rémission de pancréatite chronique

Pendant la période de rémission, le patient ressent un soulagement et ne ressent pas de douleur. L'excellente santé des patients vous permet d'élargir la gamme de produits approuvés. Cependant, vous ne devriez pas non plus vous pencher en arrière, car le pancréas peut encore réagir négativement à certains produits.

Le régime n ° 5 doit être pris comme base de la nutrition en rémission, en ajoutant des protéines et des vitamines plus facilement digestibles:

• nutrition fractionnée;
• plats bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur;
• Consommation d'au moins 150 g de protéines par jour, principalement d'origine animale ;
• menu varié;
• minimiser les graisses animales;
• broyage et mastication des aliments.

Les patients atteints de pancréatite mènent une vie active. Vous devriez reconsidérer le menu pour chaque jour. Les déjeuners chauds (soupe, soupe de poisson, bortsch) et les collations légères (yaourt, banane) sont idéaux. Lors de fêtes d'entreprise, soirées, n'hésitez pas à préciser la composition des plats proposés. Ne mangez pas de mets délicats inconnus, afin de ne pas rompre le régime et de provoquer une aggravation.

grossesse et pancréatite

De nombreuses femmes en âge de procréer souffrent de pancréatite chronique. La grossesse et l'accouchement doivent donc être pris en charge.

Le pancréas n'est pas un obstacle à la conception d'un enfant et n'interfère pas avec son développement intra-utérin.

Les problèmes surviennent dans la forme aiguë de la maladie ou lors de crises de pancréatite chronique. Dans de tels cas, un traitement médicamenteux et un régime strict sont prescrits, à la suite desquels l'enfant peut ne pas recevoir la quantité de vitamines et d'éléments nécessaires à la vie.

Les patients atteints de pancréatite doivent être surveillés régulièrement par un spécialiste et planifier une grossesse au moment de la rémission complète de la maladie. Lors d'une exacerbation de pancréatite, il vaut mieux ne même pas penser à concevoir un enfant pour les raisons suivantes :

1. La grossesse est un double fardeau pour le corps féminin. Pendant 9 mois, les femmes aggravent toutes les maladies chroniques, y compris la pancréatite.
2. Les médicaments pour le traitement de la pancréatite sont généralement contre-indiqués pendant la grossesse et l'allaitement.

L'exacerbation de la pancréatite a les mêmes symptômes que la toxicose : vomissements, nausées, fièvre, douleurs abdominales, vous ne devez donc en aucun cas endurer ces symptômes. Si vous en avez au moins un, vous devez consulter un médecin et parler de vos problèmes.

Vous ne devez pas vous soigner vous-même, car non seulement la vie de la mère, mais aussi celle de l'enfant en dépendent. En outre, le traitement avec des remèdes populaires doit être reporté à des temps meilleurs, afin de ne pas mettre en danger la santé du bébé.

Le régime alimentaire des patients atteints d'une forme chronique de la maladie pendant la grossesse

Pour une femme souffrant de pancréatite, la grossesse n'est pas une raison pour assouplir les restrictions alimentaires. Au contraire, le respect du régime alimentaire pendant cette période doit être strictement contrôlé pour éviter l'inflammation du pancréas. Il est recommandé aux femmes enceintes de respecter les recommandations suivantes :

1. Suivez les instructions du médecin. La nutrition dans la pancréatite et la grossesse n'est pas différente des systèmes nutritionnels destinés à traiter la maladie.
2. Les trois premiers mois de la grossesse doivent être consommés selon le menu de la première option du régime n ° 5 (manger des aliments bouillis et des aliments cuits à la vapeur). À partir du deuxième trimestre, le menu diététique peut être progressivement élargi sans aucune complication visible.
3. Limitez la consommation de fruits et légumes frais. Pendant la période de rémission, vous ne pouvez manger que des bananes, des melons, des abricots et des cerises. Les vitamines et les minéraux que le corps tire des fruits et légumes sont complétés par des préparations spéciales.
4. Supprimez le désir de manger des aliments salés/épicés/aigres qui survient chez les femmes pendant la grossesse.
5. Mangez toutes les 3 heures jusqu'à ce que vous ayez faim.

La pancréatite chez la femme enceinte n'est pas une phrase, une femme peut donner naissance à un enfant en bonne santé. Pour ce faire, vous devez suivre strictement les instructions du médecin et surveiller attentivement votre bien-être.

pancréatite chez les enfants. les raisons du développement

Curieusement, les enfants peuvent aussi avoir une pancréatite. Le pancréas du bébé n'est pas sous la pression des boissons alcoolisées, de la malnutrition, mais d'un certain nombre de facteurs pouvant provoquer le développement de cette maladie "adulte".

Dans l'enfance, la pancréatite se présente sous trois formes : aiguë, chronique et réactive.

La pancréatite aiguë chez les enfants, comme chez les adultes, se manifeste par une violation de l'écoulement du suc pancréatique. Le drainage du jus est affecté par :

• reçu des blessures abdominales;
• développement anormal du pancréas;
• calcifications;
• cholélithiase;
• Maladies dues à une infection par des parasites;
• maladies infectieuses aiguës;
• maladies chroniques de l'estomac, des intestins (gastrite, colite).

Non seulement l'autodigestion provoque le développement d'une pancréatite chez les enfants, mais les causes de la manifestation de la maladie sont également:

• dommages toxiques au pancréas causés par des produits chimiques puissants, des poisons;
• Dysfonctionnements du corps dus à une prédisposition héréditaire.

La pancréatite aiguë se manifeste sous la forme de douleurs (crises de douleur) dans le côté gauche de l'abdomen ou au milieu. Les enfants ne peuvent pas déterminer la nature de la douleur, il y a donc de nombreux problèmes avec le bon diagnostic. Après une attaque, des vomissements, des étourdissements, une faiblesse et des évanouissements sont possibles. En raison du fort effet toxique sur le corps, le bébé peut commencer à halluciner. Il faut également faire attention à la couleur de la peau (elle devient légèrement jaunâtre), de la langue (un enduit blanc apparaît dessus). Le processus inflammatoire provoque une augmentation de la température corporelle du bébé.

Assurez-vous de montrer l'enfant au pédiatre, car les symptômes peuvent indiquer le développement d'autres maladies.

Le pancréas des enfants réagit activement à toutes les manifestations de processus pathologiques avec inflammation et gonflement. L'œdème est remplacé par une diminution de l'activité des enzymes digestives. Ce phénomène est appelé pancréatite réactive. Les raisons du développement de cette forme de la maladie sont:

• processus inflammatoires des organes adjacents au pancréas;
• Maladies infectieuses (virus, bactéries, champignons);
• Malnutrition infantile (manque d'allaitement, restauration rapide, mauvaise alimentation, consommation de légumes et de fruits non mûrs).

La forme chronique chez les enfants se développe de la même manière que chez les patients adultes: douleurs abdominales lors de la violation du régime alimentaire dans la pancréatite, nausées après avoir mangé des aliments épicés et gras, diarrhée, flatulences, détérioration des cheveux, des ongles, de la peau.

La pancréatite réactive est traitable car les cellules glandulaires ne sont que très peu endommagées. Une fois la cause principale de la maladie éliminée, le pancréas redevient normal et l'enfant peut reprendre son mode de vie habituel. Bien sûr, si vous n'influencez pas l'évolution de la maladie, celle-ci devient chronique.

La pancréatite réactive chez les enfants se manifeste comme suit:

• selles liquides ou constipation chronique;
• flatulence;
• Flatulence;
• douleur sourde dans la région du nombril.

Nutrition pour la pancréatite chez les enfants

La nutrition des enfants est formée en fonction de la nature de la maladie. Avec la pancréatite chronique, un petit patient au stade de l'exacerbation de la maladie doit suivre le régime le plus strict, et lorsque le syndrome douloureux s'atténue, vous pouvez passer à une option épargnante. Malheureusement, la forme chronique de la pancréatite nécessite des restrictions alimentaires à vie.

Un enfant atteint de pancréatite aiguë se voit prescrire un régime strict pendant une période d'un mois. Le régime numéro 5 est le système nutritionnel le plus efficace qui vous permet de vous débarrasser complètement d'un terrible diagnostic en cinq ans.

Le régime alimentaire doit être traité avec une extrême prudence, car de petites déviations retarderont le processus de guérison.

Un régime pour la pancréatite réactive chez les enfants est observé au moins deux semaines après une attaque de la maladie. Dans ce cas, ne restreignez pas trop l'enfant. Pour une guérison complète, il suffit de respecter les principes d'une bonne nutrition adaptée à l'âge du bébé.

Quel que soit le stade de la maladie, le menu doit être complètement exclu :

• aliments fumés et marinés;
• Fast food;
• épicé, salé, frit;
• Produits avec conservateurs, arômes et exhausteurs de goût.

Le régime alimentaire de la pancréatite réactive chez un enfant vous permet de suivre le régime suivant:

petit-déjeuner	Purée de pommes de terre au lait, poulet bouilli
goûter	Pudding au fromage cottage, thé faible
Dîner	Soupe de poulet, salade de betteraves, poisson bouilli
goûter	gelée de pomme
Dîner	yaourt, craquelins

Le régime alimentaire de la pancréatite réactive est guidé par le tableau de traitement n ° 5

Avec une pancréatite aiguë et des attaques de la forme chronique de la maladie, l'enfant doit être hospitalisé.

Les premiers jours, le bébé n'est pratiquement pas nourri par la bouche, mais exclusivement par voie parentérale. Le deuxième jour, s'il n'y a pas de crises de vomissements, vous pouvez donner de l'eau à boire, mais pas plus d'un verre par jour. Lorsqu'une attaque de pancréatite passe, il est permis d'utiliser de la bouillie fine, de la purée de pommes de terre, des compotes à base de fruits secs et de la gelée à partir du troisième jour. Progressivement, des soupes maigres, des omelettes et avec une dynamique positive - du bœuf bouilli, du poulet peuvent être introduits dans l'alimentation. Dès la deuxième semaine, vous pouvez déjà inclure sans hésitation des produits laitiers allégés, du poisson et de la viande, bouillis ou cuits à la vapeur. Un système nutritionnel détaillé est sélectionné par le médecin traitant.

Pendant la rémission, le menu de l'enfant doit être élargi en fonction de l'amélioration de son bien-être. Si le pancréas perçoit négativement le produit nouvellement introduit, il doit être immédiatement exclu. Progressivement, le bébé peut recevoir des jus fraîchement pressés, des légumes de saison, des baies en quantité limitée. Un régime standard approximatif pour la pancréatite comprend des aliments protéinés, des céréales liquides et de la volaille blanche. Pendant un certain temps, vous devrez abandonner l'utilisation du lait entier, mais il est permis d'y faire cuire des céréales et des soupes. La petite dent sucrée peut parfois être choyée avec de la confiture, des guimauves, de la confiture.

Pour que le régime thérapeutique soit efficace, vous devez vous en tenir au plan de repas - manger toutes les 3 à 4 heures. Assurez-vous que l'enfant n'a pas de longues pauses faim.

Les régimes et les systèmes nutritionnels les plus populaires pour les patients atteints de pancréatite

Selon la forme de la maladie, le patient se voit prescrire un régime avec des restrictions clairement définies et une liste d'aliments autorisés. Lors de la détermination du système nutritionnel, l'anamnèse, la réaction du corps à certains groupes d'aliments et la présence de maladies concomitantes sont prises en compte. La pancréatite se développe rarement comme une maladie indépendante. La plupart des patients souffrent de gastrite, d'ulcères, d'hépatite, de calculs biliaires, etc. Ce facteur doit également être pris en compte lors de la création d'un système énergétique.

La correspondance du numéro de tableau et de la maladie est indiquée par un tableau spécial :

Tableau 1	Ulcères et problèmes duodénaux
tableau numéro 2	gastrite et colite
Tableau 3	Maladies intestinales, gastrite
Tableau numéro 4	Maladies intestinales, diarrhée
tableau numéro 5	Maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire et des canaux
Tableau n° 5a	Maladies aiguës du foie, de la vésicule biliaire et des canaux
Tableau №5p	pancréatite
Tableau numéro 6	goutte, lithiase urinaire
Tableau numéro 7	Maladie rénale chronique
Tableau numéro 8	obésité
Tableau numéro 9	diabète sucré
Tableau numéro 10	maladies cardiovasculaires
Tableau numéro 11	tuberculose
Tableau numéro 12	Violations de la fonctionnalité du système nerveux
Tableau numéro 13	Maladies infectieuses aiguës
Tableau numéro 14	maladie de la lithiase urinaire
Tableau numéro 15	Général

Les recettes de chaque table sont disponibles gratuitement sur Internet. Lequel des régimes convient au patient ne peut être déterminé que par le médecin, après avoir mené les études nécessaires.

Régime numéro 1 (tableau 1)

Il est prescrit aux patients ayant des problèmes dans le tractus gastro-intestinal. Deux semaines après une crise de douleur aiguë, vous pouvez commencer un régime. Le régime thérapeutique n'est modifié par le médecin que 5 mois après l'obtention d'une rémission stable.

Le régime #1 impose les exigences suivantes au patient :

• l'utilisation de produits inhérents au territoire;
• Augmentation de la teneur quotidienne en calories jusqu'à 2800 kcal (protéines - 100 g, lipides - 100 g, glucides - 400 g).

Les aliments riches en calories peuvent avoir un effet négatif sur le poids, vous devez donc être physiquement actif.

Selon les aliments autorisés, le régime numéro 1 propose le menu suivant :

petit-déjeuner	Omelette, cacao
goûter	pomme au four
Dîner	Purée de pommes de terre, soupe de légumes, poitrine de poulet
goûter	un verre de lait chaud, croûtons
Dîner	sandre bouilli, mélange de légumes

La combinaison des tableaux #1 et #5p est un excellent régime pour la duodénite et la pancréatite.

Tableau 3

Un régime pour pancréatite avec constipation recommande de se méfier d'une grande quantité de fibres et de son, qui provoquent des crises de douleur. Le régime #3 est basé sur la consommation d'aliments mous et liquides à faible teneur en amidon et en protéines animales. Les parties du patient doivent être petites - pas plus de 200 g.

Avec le système alimentaire, vous pouvez utiliser les produits suivants :

• son, produits de boulangerie à grains entiers;
• soupes de légumes à base de poulet, bouillon de poisson;
• viande maigre, poisson;
• Grain;
• œufs de poule bouillis, mais pas plus de 1 pc. pendant la journée;
• fruits et légumes sans acide;
• légumes, beurre;
• Lait, thé, café, bouillon d'églantier, tisanes.

En aucun cas, vous ne devez manger des produits à base de farine blanche, des aliments collants, des confiseries à la crème, de l'ail, du café, des boissons alcoolisées.

Menu approximatif du régime #3 :

petit-déjeuner	Pain complet, laitue (chou, cornichons), lait caillé
goûter	Kéfir à la pomme râpée
Dîner	Soupe de légumes aux boulettes de viande
goûter	Mousse aux baies et poire
Dîner	poisson au four, chou mijoté

Régime de Pevzner pour la pancréatite (tableau numéro 5)

Il s'agit d'un système nutritionnel spécial qui est activement utilisé dans le traitement des maladies du foie et des voies biliaires. Le régime #5p est une modification du tableau #5 modifié pour les patients souffrant de pancréatite.

Le régime numéro 5 pour la pancréatite est proposé en plusieurs variantes.

Pour les patients atteints d'une forme aiguë de la maladie, le régime n ° 5b convient. Le menu de ce tableau est également attribué aux patients pendant les périodes d'exacerbation de la pancréatite chronique. Le régime est prescrit deux jours après le début de la maladie après la fin de la famine thérapeutique. Pendant ce temps, le pancréas enflammé a besoin d'un maximum de repos.

Exemple de menu pour le lendemain du régime n°5p pour la pancréatite :

petit-déjeuner	Flocons d'avoine, bouillon d'églantier
goûter	Omelette protéinée, thé faible
Dîner	Purée de pommes de terre, blanc de poulet bouilli
goûter	Fromage cottage 0%, thé au lait
Dîner	sandre bouilli, purée de légumes
dîner tardif	un verre de kéfir

Tableau numéro 6

Il s'agit d'un régime pour la maladie des calculs biliaires et la pancréatite. Des difficultés peuvent survenir chez les patients atteints de pancréatite aiguë, car dans le traitement de la cholélithiase (cholélithiase), un grand nombre de légumes et de fruits qui irritent le pancréas sont utilisés.

Avec le régime numéro 6 est autorisé à utiliser:

• soupes de légumes végétariennes;
• pouding aux fruits;
• pain frais de blé et de son;
• Grain;
• Pâtes;
• œufs de poule;
• crudités (à chaque repas);
• Fruits frais;
• graisse végétale;
• café faible au lait;
• Jus, boissons aux fruits, kvas.

La nutrition à domicile est l'étape la plus importante sur la voie de la guérison. L'état de santé et la capacité de se débarrasser complètement de la pancréatite dépendent de l'autodiscipline du patient.